小米苏又好吃做起来又简单，经常吃小米苏可以养生，陕西远高就来给大家分享一下家常小米酥的做法。
准备食材：糯米1小把，芝麻1小把，核桃仁1小把，白糖1小把，饴糖1小把，小米1小把，将小米洗净使其充分泡涨后放入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭。将小米饭加入面粉中，1小勺多麻酱，搓匀后加入清水，活成面团。揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布。然后再盖上湿布，醒20到30分钟。醒面的时候我们就可以开始准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀。放入，高火打3、4分钟，使糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅。将醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片。
9、铺上一半的麻酱馅;像包包子一样包起来，捏紧收口。
10、用手轻轻推开，擀成长形。
11、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片一。
12、折成三折，捏紧收口。
13、再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅。
14、再次折成三折。
15、再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸。
16、烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼。
17、中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可。
18、出锅，切件装盘。
